面 点 制 作 的 用 途

   首先，它是饮食业的组成部分。从饮食业的生产来看，主要有两个部分：一是菜品烹调，行业称为“红案”；一是面点制作，行业称为“面案”（或“白案”）；构成了饮食业的全部生产经营业务。
    其次，面点制品是人们生活所必须的，它具有较高的营养价值，应时适口，即可在饭前或饭后作为茶点品味，又可作为主食吃饱，满足多种消费者的不同需要。
    第三，面点制品，特别食早点、点心等，具有食用方便，便于携带的特点，受到人们的欢迎，成为饮食业销售量很大的品种，尽管面点制品价格低廉，仍然占了饮食业营业额较大的比重。
    综合上述情况，面点不仅是在饮食业中占有重要地位，而且对丰富人民生活，方便群众，促进工农业生产地发展起着重大地作用。