一个多月前，由中国常驻联合国代表团和杭州市人民政府联合主办的联合国中国（杭州）美食节在美国纽约联合国总部成功举办。从某种意义上来说，这是一次“墙内开花墙外香”的展示。在联合国工作的各国外交官们，都对来自天堂杭州的美食赞不绝口。“联合国的外交官餐饮能同时容纳200人就餐，午餐的时候总共开放两次，共计能接纳400人就餐，我们美食节的时候，餐饮往往要涌入500多人。”美食团成员之一的戴宁告诉记者。在为期十天的活动中，龙井问茶、南宋蟹酿橙、龙虾芙蓉蛋、翡翠珍珠鱼圆等代表杭州各个时期的经典美食一一得到展示。
　　
　　那么能否把墙外的芳香通过某种方式，将其引入到墙内来呢？答案是肯定的。为了能让普通的市民也有机会一睹甚至品尝到这些在联国国引起过轰动的美食，杭州饮服集团特地在知味观.味庄和知味观两地，举办两场联合国中国（杭州）美食节精品回顾展，回顾展期间，那些在联合国一展身手的国家级烹饪大师们，将亲自操刀，为市民烹制原汁原味的美食。“把杭州传统名点猫耳朵做成绿色的茶叶形状，浇上鲜美的鸡汤，这样一道‘龙井问茶’充分体现了我们杭州的特色。”大厨刘国铭说，让“杭州很世界味”，这是他们在联合国做菜的一个出发点。
　　
　　杭州菜的特色到底是什么？“清淡”、“精致”等等，都是一个方面。事实上，杭州菜的最大特色是“深厚传统积淀下的兼容并包”，“这才是大家爱吃的原因。”大厨董顺翔介绍说，“我们在联合国做过一道蟹酿橙，我们带去的湖蟹用完了，不得已，我们用了大西洋的海蟹，结果味道还是受到大家的认可。”在董顺翔看到，所谓“中国味”，不是说非得要吃中国的特产，而是说做出来的东西要有中国的“做派”。“我们这次算是为‘中国菜’正了名，那些美式的中餐，其实已经跟中餐没什么关系了。”
　　
　　为了尽可能地展示中国的烹饪艺术，杭州当时特地派出了由１6人组成的厨师团前往联合国，其中12位厨师拥有“中国烹饪大师”称号。烹饪大师们进行精湛技艺的同时 ，还不忘介绍中国菜系、菜肴原料、烹制手法、菜肴典故等。到场嘉宾则被邀请对美食进行品尝点评，与大师们交流，充分体会中国烹饪艺术的奇妙和中华美食文化的魅力。
　　
　　中国（杭州）美食节亮相联合国共开展了多项活动。自助午餐拉开了美食节的序幕，其后进行的大使午宴成了联合国亮丽的一幕，开幕晚宴让宾客品尝了“中国味道，魅力杭州”的美食佳肴，媒体吹风会的菜点更使各国媒体记者大为惊叹。多位联合国官员以及各国常驻联合国使团的代表，对中国佳肴的精致和美味赞不绝口。联合国副秘书长帕斯科说：“非常好吃！这跟我们在美国吃到的中国菜有所不同，我想这是最好的！” 帕斯科认为，“美国化”的中餐远不及地道的中国美食有魅力。 为了感谢杭州大厨们的辛勤劳动，联合国秘书长潘基文等官员，还专门与厨师团工作人员合影留念。
　　
　　而除了美食推介，美食节期间，还举办了“中国最佳旅游城市”图片展和“中国最佳旅游城市”杭州旅游推介会，全方位、多角度地展现现代杭州旅游城市形象。
　　
　　近年来，杭州一直致力于打造“美食天堂”的城市品牌，随着旅游休闲的发展和生活品质的提升，“杭帮菜”得到了长足的发展创新，国内外的知名度与日俱增。联合国美食节的举办，给各国大使留下极大的震撼，也给“杭帮菜”打开了一个国际展示平台，加深了杭州与国际餐饮业的交流。通过活动，杭州承办国际性活动的能力也得到了进一步的锻炼，以此为契机，杭州完全可以加强与世界各国的合作，积极争取成为各类国际会议、联合国组织的相关活动的目的地、承办地。美食节期间，杭州不但向世界展示了美味佳肴，更是把杭州的历史、文化、自然山水、特色物产等，向全世界做了一次推广，充分展示了“东方休闲之都、生活品质之城”的优雅内涵，是一次城市营销的典范之作。

来源: 杭州日报