药    膳：

    药膳能提高人体的免疫功能、有补气补血、抗衰延年，袪病养生等功效。一年四季要根据不同的季节或是不同的病情进行调配。

    冬有冬补之说，夏有夏之配方，春有春之补法，秋有秋之补品，四季之补即“冬补肾；秋补肺；春补肝；夏补心”。所谓药膳；它是取药物之性，食物之味，相辅相成，共同配伍共同烹饪而制作出的膳食称为药膳。形是食品，性为药品。起到食借药力，食助药功的协同作用，即是美味佳肴，同时也可以达到药物治疗与食物营养的双重作用。它是中国传统饮食和传统医学的重要组成部分。今天，它已成为一门独具特色的科学、艺术及文化走进了千家万户，传遍世界各地。

天麻鸡：

    古时有个老人，靠采天麻为生，被人称为“天麻老汉”。有一次他上山采天麻，跑了一天都没有采到一块，心想，靠采野生天麻很难维持生活，为何不对天麻进行栽培家种呢？于是他下定决心栽培天麻。他在山上挖了一大片地，把天麻种在地里，老汉天天盼望天麻出苗。几个月过去了，不见一棵天麻生长出来，老汉急坏了，挖开土一看，奇怪，天麻种子没见了。他把全部种天麻的地都翻遍了，也没有看到天麻种子，于是老汉认为天麻还会逃哩。

    经现代科学研究证明，天麻须和密环菌共同生长。因为天麻是以根吸收养料，靠密环菌共生才能生长繁殖。那们“天麻老汉”没有掌握这一栽培技术，天麻种子腐烂在地里了，他还以为天麻会跑。天麻鸡可活血，行气，对神经衰弱，高血压头昏等症具有较好的疗效。

银杏鸡：

    银杏又叫白果、公孙果等名。它生长在两亿五千年前，是当时恐龙时代的主要食品，也是当今的活化石之一。白果那叫百年开花百年结果，简称为白果。公孙果那是祖爷种树，曾孙吃果，所以叫公孙果。银杏种子含少量氰甙。外种皮含有毒成分白果酸、白果酚、白果醇。不易大量及生食，在食用以前一定要把去皮的种子，到开水里煮上十五分种左右，让有毒的成份减少，而且还要把种子中间的蕊抽出，因为里面含有少量的氰甙，然后才能与鸡或是其它的食物烹饪。银杏叶亦入药。味甘、苦、涩、平。归肺、肾。有小毒。敛肺，定喘，止遗尿，白滞。用于肺虚喘咳，遗尿，白滞。常用量4到5克。
    银杏甘、苦、涩而性平，归肺经，有敛肺平喘、化谈止嗽。适应于肺虚咳喘，高血脂，高血压，心绞痛，脑血管痉挛。常用量3到6克。
注：有高血压、高血脂、心绞痛者少食银杏炖鸡中的鸡肉，但可多喝汤。

洋参乳鸽：

    能提高人体的免疫功能和调理人体的阴阳平衡，促进人体的免疫细胞增生，有着补肾降火，养胃生津之功效。最适应中老年人食用。夏季之佳品。

精汤童子鸡：

    主要原材料为当归、黄芪等十几位中药材，主要用于补血、保肝之作用。中药当归是妇科良药。相传，在一片深山老林里，那里猛兽出没，毒蛇盘踞，谁也不敢上山。在山林附近住着几家农民，几个青年常凑到一起摆龙门阵，其中一个青年说他胆子最大，不怕毒蛇猛兽，发誓要上山采药。于是那青年回家后把事情告诉母亲，母亲担心儿子遭到伤害，不同意儿子上山，但儿子坚持要上山。母亲无可奈何，只好勉强同意，但提出一个条件，必须结了婚才准上山。于是那青年从命，选了一个黄道吉日和未婚妻成了亲。姑娘十分善良，小俩口相亲相爱。其他几个青年讥笑他，娶了媳妇就忘了上山的誓言。他却坚定地说：“我是一定要上山的”。
    临上山前青年对妻子说：“等我三年吧，三年不归，可另外嫁人。”青年上山后一年过去了，两年过去了，三年也过去了，仍未归来，母亲对儿媳说：“另外嫁人吧！”儿媳不肯，还是要等青年归来。由于媳妇思夫心切，患了妇女病。又过了一年，母亲告诉儿媳：“我儿子已经不在人世了，你还是另外嫁人吧。”媳妇这才另外嫁了人家。又过了许久，青年采了许多名贵的中药回来了。全村的青年都来看望他，夸奖他是个勇敢的人。
他母亲却说：“儿子啊！你三年未归，媳妇早已嫁人了。”儿子听后，十分痛苦。媳妇听说丈夫归来，万分后悔；后来他们二人见了面，媳妇对丈夫说：“三年当归你不归，弄得我另嫁了人。”说完一头倒进青年的怀里，哭得死去活来。青年劝慰说：“我这次回来，挖了许多珍贵药材，你拿去卖了，买些衣物吧。”说完青年就走了。媳归那里还想活下去，于是就胡乱吃些青年送给她的药，想中毒一死了之。奇怪的是，媳妇吃了药不但没有死去，而且妇科病也好了。后人为了纪念这个青年，当归而不归，失去了可爱的妻子，因此给这种能治妇女病的药取名“当归”。当归的确是一种补血的良削药，是妇科要药之一。
    当归炖鸡，有着补血活血、调经止痛，润燥滑肠之功效，适合于血虚头痛、肠燥便难、赤痢后重等症。