鳖蒸羊

    "鳖蒸羊"是一道宫廷菜肴，就是我们通常所说的"仿膳"，也是"满汉全席"中的一道菜。宫廷菜的用料通常是相当讲究的，另外，鳖和山羊肉都具有较高的营养价值和药用价值，所以这道菜虽然在制作上并不太复杂，但却是一道有滋阴大补作用的美味菜肴。

〖主料〗中华鳖 山羊腿
〖辅料〗生姜 葱
〖调料〗盐 味精 黄酒
〖做法〗
　　1．中华鳖宰杀、洗净，用黄酒、姜、葱等调料腌渍一下，放入盘中。
　　2．将煮熟的山羊腿切成块，围在鳖周围，再加入黄酒、精盐、姜、葱等调料。
　　3．最后上笼蒸1个小时左右即可。
〖特色〗腥膻相克，滋阴大补。