合作模式

1、常规包厨——按照业主对菜系构成、菜品档次、质量、风格、特色等方面的要求，由鼎杭公司组织配备合适的厨师团队，负责厨房的全面生产与管理，杭鼎公司按厨师团队的技术配置和人员数量，收取业主定额的厨师集体工资和管理费用。

2、风险包厨——按照业主对厨房组织的要求，由鼎杭公司选派餐饮经理，配备合适的厨师团队，负责厨房的全面生产和餐饮管理，业主无需支付厨房及管理工资，只按餐饮营业额的一定比例向鼎杭公司支付集体报酬。

3、厨房顾问——酒店常年聘请鼎杭公司作为厨房顾问，对厨房的菜品质量、技术创新、成本控制、厨房管理方面定期作诊断、指导、帮助酒店策划不同形式的美食节，根据需要为酒店推荐合适的烹饪技术人才，为酒店开发并传授创新菜肴等等。根据协议内容酒店向鼎杭公司支付顾问费用。

具体服务项目

参肚燕鲍翅分成合作
菜品菜系定位策划
编制厨房管理操作手册
编制成本控制操作手册
派遣职业厨师和厨师长
菜谱设计，代理印刷制作

代理招聘各岗位厨师人员
烹饪绝活到店现场表演
定向培训特色菜、绝活厨师
厨房布局和有关设施设备的咨询
文化宴席、美食和对话活动策划
大型酒店、美食节和圣诞活动策划