一直蛮喜欢研究煲汤和炖品。总觉得能煲得一手好汤水的女人是很温柔的，所谓“温柔似水”，当从此而来吧？我虽然有自知之明，知道自己不是温柔的类型，正因如此，才更想“补拙”：）。再有，虽然喜欢厨艺，但还是蛮讨厌烟熏火燎的，汤水从无此虞，把料备好，加水静静的炖，香味便“随风潜入屋”了，实在是诗意又浪漫的一件事。

哎呀，离题万里了！ 回到正题，介绍如下：

鲜猪骨出水，冲净血沫。白菜干用水泡软，洗净去沙。山药去皮切块。三者同放炖锅内，加水3碗，姜一小块拍扁，武火大沸后转文火2—3小时，调盐即可。

提示：山药容易煲到融碎，所以不宜切太小块。

我和老公不算很会喝汤的人，所以喜欢放多点汤料，少点水，汤浓一点，量也少一点。煲汤的猪骨若空口吃，味寡了点，所以可以做一个椒圈酱油汁来蘸着吃。（新鲜青辣椒，最好是稍辣一点那种，洗净切细丝，烧热一点油浇上去，趁着滋滋作响之际加上适量生抽即可。油不可太多，应是油少生抽多的比例才对。）

这个汤看上去很朴实，没什么花哨点缀，一如生活的淳厚和质朴。