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咸肉如何退咸

[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-09 08:00:32 | 作者: | 来源: | 浏览:959次 ]

咸肉如何退咸

人们往往用清水漂洗咸肉，以为这样可以使咸肉中所含的盐分溶解在清水中。其实这

是不能达到退盐的目地的，正确的方法是：应该用盐水不漂洗。只是所用盐水的浓度

要低于咸肉中所含盐水的浓度，漂洗几次，咸肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水

中，最后再以淡淡的盐水清洗一下就可烹制了。


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