真 假 鱼 翅 的 区 分

    市场上出现的假鱼翅主要是日本人工鱼翅，它通常是一根根包在袋子里卖，而真鱼翅则是一片片卖。经过涨发后，目测一根真鱼翅上有明显的粗细头，用手轻轻拉有弹性，用牙咬有韧劲，而人工鱼翅缺乏韧劲，用手拉 容易短， 用牙咬口感脆如干粉丝。此外，捏真鱼翅有点黏糊，  而人工鱼翅缺乏黏糊的感觉。