童蔚/文

  打算要一个宝宝的海洋，前阵子辞了移动公司的工作，在家休养。闲来无事时，自己开始动手捣鼓一些宝宝吃的喝的东西。

  一段时间积累下来，倒也小有成果。

  食品安全问题引发担忧

  其实，海洋对宝宝饮食问题的关注，早从去年夏天就开始了。几次重大的劣质奶粉事件，让正准备怀孕的她听了慌兮兮的，于是决定动手搜集婴幼儿DIY食谱。

  从那时开始，通过网络，她和全国各地的妈妈们交流宝宝饮食搭配和制作的经验，并且将这些食谱整理成册。

  这样制作够科学吗？宝宝会营养不良吗？抱着这些疑问，海洋还拿着食谱请教了几位对婴儿饮食有研究的老医生，根据他们的建议做修改。

  前不久，她出内容，老公出技术，两人还合力办起一个名为宝宝餐的公益网站，将半年多搜集所得悉数放了上去，“既方便自己将来查看，也可以给妈妈们一个参考。”海洋这样说起花时间和精力办网站的初衷。

  添加宝宝辅食的五项原则

  众所周知，刚出生的宝宝进行母乳喂养是最佳方案，但4-6个月开始，因宝宝营养需求的增加而必须添加辅食。

  海洋说，在这个过程中必须要遵循的原则有：循序渐进、由少到多、由稀到稠、由软到硬、由一种到多种；尽量少放味精、盐等调味品。

  “开始时可先加泥糊样食物，每次只能添加一种食物，还要观察3-7天，看宝宝的大便有无异常变化，如有异常要暂缓添加。等宝宝习惯后再加另一种食物。如果他（她）拒绝饮食就不要勉强，几天后可再试一次。”

  最好在哺乳前给宝宝添加辅食，饥饿中的宝宝更容易接受新食物。这是她从舅妈那里学来的经验。

  具体来说，4-6个月为添加泥糊状食品阶段；7-9个月可以开始适量添加菜末、肉末、粥、烂面条、磨牙饼干、烤馒头片等等，以促进牙齿生长，锻炼咀嚼能力；10-12个月的宝宝进入“三餐一点加600毫升奶”的阶段，三餐可吃碎菜、碎肉、全蛋、稠粥、软饭、面条、馒头、馄钝、饺子、包子、豆制品等。

  果蔬泥制作简单营养好

  果蔬泥是婴儿比较常吃的一种辅食，制作过程并不复杂。当季的新鲜蔬菜，都可以试着给他（她）尝一尝。

  选择熟软、纤维少、肉多的水果，去皮和核，切小粒，蒸上8-10分钟后，加入2-3茶匙（10-15毫升）奶。然后，压成果蓉，取出所需分量。余下部分盖好，放入冰箱，可保存24小时。等宝宝稍长或已长出牙齿时，水果无需蒸熟。

  菜泥的制作过程与此类似。将绿色新鲜蔬菜洗净，去皮或茎，切段放入沸水中煮，煮熟后置于碗内用汤匙压碎成泥即可。

  经过多次尝试，海洋发现有一些果蔬适合蒸，主要是胡萝卜、青笋、南瓜等，有一些则适合煮，比如白菜、青菜、菠菜。

  有些父母习惯在给宝宝的辅食或菜泥中加些调味料，让宝宝吃起来口味会好些。海洋请教了一位老中医，老中医告诉她：给宝宝的食物中最好不放或少放调味料。宝宝在一岁前盐尽量要少吃，因为肾脏还没发育好；2岁前宝宝的辅食中最好不要放味精，会影响锌的吸收；可以放少量的糖；最后，最好不要给1周岁以下的婴儿食用蜂蜜。

  宝宝冬季暖身粥

  寒冷的冬日里，海洋推荐了3款适合1岁前宝宝食用的营养粥。“都是些基本款，妈妈们可以根据宝宝的年龄和口味自行变化。要注意的是，将粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状。”

  智慧粥，适合7-9个月宝宝吃的健脑辅食。做法很简单，2碗开水里加入燕麦片，熬10分钟，把切成片的香蕉倒进去，充分搅拌后关火。盛入碗后，等粥凉到60℃左右，加入一勺配方奶粉，搅拌均匀即可。

  二米粥。取小米、白米各30克，白糖适量。将白米淘洗干净，用水浸泡1小时后放入锅内。将洗净后的小米倒入，与之混合，加适量清水，用小火煮成极烂的糊状。再加适量的白糖，晾凉后即可食用。为增加营养，还可在二米粥内混入菜泥、鱼泥或蛋黄泥。

  猪肝少许、大米50克、高汤4杯，能煮一碗可预防营养缺乏症的猪肝泥粥。做法如下：大米加入高汤，小火慢熬成粥状。将猪肝泥拌入粥中，继续煮5分钟即可。做猪肝泥有两种方法：一是将生猪肝横剖开，或剥去外皮，用刀刮下如酱样的猪肝泥；二是取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状。