泡 豇 豆

原料配比

    嫩豇豆2千克，青辣椒100克，红辣椒100克，食盐160克。

制作方法

    1.挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段，投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉，放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。

    2.将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。

3.在坛沿盛上凉开水，加盖密封。10天左右即可食用。

食用方法