姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一，美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人，不过有时也会有十度左右的低温。在低温来袭的日子来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载，我国帝王在宫中御用名医众多，专门研究滋养补品，保护宫中君王龙体，直到商代有位名医叫做吴仲，利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃下之后可以提振精神，并且全身感到血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品。后来流传至民间，成为一款名菜。

注：

这道菜的药味，酒味和姜味都很重，要习惯它的人才会喜欢，我家小白是从来不吃的。我也不是很喜欢吃，这是因为有朋友点到这道菜我才做的。食谱是看台湾电视《冰冰好料理》学的。姜母鸭在台湾也有很多种做法的，这次看的就有两种做法一种用药膳，一种用百菇，今天我做的是药膳。中药包里的材料也是每家的选择不一样，都有独门配方的。

原料：

番鸭1/4只、老姜1大块（要够多才有姜味）中药包1包、2片高丽菜（包菜）。

调味料：

麻油、米酒（我没有用料酒代替了）、盐、冰糖少许、枸杞酒少许。

中药包里的材料：

有草果1颗、陈皮1块、熟地1块、当归1块、党参2条、川芎1块、黄耆5块、香叶2片、枹杞子适量、红枣8颗。（熟地、当归、川芎的药味都很重、所以我都放的很少量每样一片）