香灼油麦菜
主料：油麦菜300克
配料：红尖椒丝10克 青尖椒丝10克
调料：姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 海鲜酱油15克 生抽10克 美极鲜酱油5克 色拉油35克
制法：
1.油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。
特色：制作简便，成菜香气浓郁，口味清淡，是一款受人欢迎的素肴。
关键：
1.油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2.海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。 |
