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家乡南肉
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-09 06:57:45 | 作者: | 来源: | 浏览:1139次 ]

家 乡 南 肉

    相传宋代义乌籍老帅宗泽，依靠军民坚持抗金。身居南方的家乡人民千里送猪肉去犒劳将士，为防腐，用盐腌制，经风吹日晒，异香扑鼻。将士都去问宗元帅：“这么好吃的是什么肉？”宗泽感慨地回答道：“此乃吾家乡肉也。”从此“家乡南肉”成了咸肉的美名。旧时“家乡南肉”是饭店常备菜，大块烹制保温，食时现吃现切，按件供应，故又称“咸件儿”，是一只富有地方风味的传统菜。
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