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王阳明吃鱼
[ 录入者:cook18 | 时间:2008-08-09 07:11:19 | 作者: | 来源: | 浏览:1024次 ]

王 阳 明 吃 鱼

    江西赣州位于赣江上游，此处盛产草鱼。肉质嫩，腥味小，是鱼制菜肴的好原料。王阳明是明代浙江余姚人，爱吃鱼，在赣州做官时，特别爱吃赣州的草鱼，曾聘用赣州本地凌厨子做他家庭厨师。此厨子为了显示自己的烹饪技艺，经常变换鱼的制法和口味，深得王阳明的赏识，有一次凌厨子炒鱼加醋，味道特别好，又是一种风味，王阳明吃后十分高兴，就让佣人把凌厨子叫来，问他此菜叫什么名字。凌厨子急中生智，就随口应到：“小炒鱼”。小炒鱼的烹调技艺一直流传至今，不仅本地人喜欢，海外侨胞回国探访，也以一尝小炒鱼的家乡风味为快。
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