蒜香薯藤尖

主料：薯藤尖600克

调料：蒜泥10克  精盐2克  味精2克  胡椒粉4克  猪油60克

制法：

    净锅上火，下猪油烧热，放入蒜泥煸香，倒入洗净的薯藤尖，加盐、味精、胡椒粉，旺火爆炒断生，淋明油，起锅装盘即可。

特色：藤尖清香，具有很浓烈的蒜香味。

关键：

    1.薯藤尖一定要选用带两三片叶的嫩尖。

    2.旺火快速爆炒，以便使薯藤尖能达到色绿质脆的成品效果。