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文章列表
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木 瓜 瑶 柱 盅 |
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木 瓜 瑶 柱 盅
把瓜果掏空，制成一个瓜果盅，再放入五花八门调制好的鲜美配料，然后再蒸，瓜果的味道渗入盅中的..
(2008-08-16) |
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元 鱼 煨 乳 鸽 |
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元 鱼 煨 乳 鸽
杭州的一道传统名菜"叫化童鸡"，是用黄泥、荷叶将鸡包上烘烤，吃的时候，将黄泥敲开，顿时香味扑..
(2008-08-16) |
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苹 果 双 味 鸡 |
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苹 果 双 味 鸡
又叫"双味鸡"。在物质还不丰富的过去，吃鸡还是挺稀罕的，有所谓"无鸡不成宴"的说法。但如今吃鸡..
(2008-08-16) |
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西 湖 蟹 包 |
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西 湖 蟹 包
西北风一刮，就到了吃螃蟹的时候。很久以来，江南人对吃螃蟹有特别的讲究，除了整只螃蟹蒸熟吃外，..
(2008-08-16) |
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风 味 牛 柳 卷 |
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风 味 牛 柳 卷
豆腐皮应该说是中国人继发明豆腐之后的又一大发明，同时它也是一种常用的烹饪原料。豆腐皮可以干..
(2008-08-16) |
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珍 珠 日 月 贝 |
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珍 珠 日 月 贝
“珍珠日月贝”这个菜名相当美丽，这道菜以日月贝的肉为主，菜中所谓的珍珠其实是西米，两样原料..
(2008-08-16) |
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过 桥 鲈 鱼 |
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过 桥 鲈 鱼
云南的"过桥米线"是一道我们很熟悉的地方风味小吃，也知道它的故事与一座桥有关。但这道风味小吃流..
(2008-08-16) |
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吴 山 鸭 舌 |
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吴 山 鸭 舌
在饮食方面比较细致的人一定会有这样的感觉，鸭舌的质地比较特别，清炖口感比较柔糯，酱烧吃起来比..
(2008-08-16) |
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蟹 汁 鳜 鱼 |
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蟹 汁 鳜 鱼
各地的菜肴由于它们各自不同的口味和风格，形成不同的菜系。中国如此，外国也一样。那么把中西不同..
(2008-08-16) |
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万 家 脆 皮 鱼 |
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万 家 脆 皮 鱼
又叫"脆皮鱼"。江南水乡的湖泊河塘中养殖的鱼类有鲫鱼、鲢鱼、青鱼、鳊鱼、草鱼，而鲤鱼却不多见..
(2008-08-16) |
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笋 干 老 鸭 煲 |
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笋 干 老 鸭 煲
又叫"张生记老鸭煲"。这是一道取料方便，制作简单的汤菜，具有江南风味。我们知道，鸡鸭肉类的食..
(2008-08-16) |
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蒜 香 蛏 鳝 |
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蒜 香 蛏 鳝
蛏子是产自海涂的美味海鲜，黄鳝则是淡水中的美味，过去它们"各自为政"，各自成为许多菜肴的主料，..
(2008-08-16) |
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金 牌 扣 肉 |
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金 牌 扣 肉
扣肉是我们都已很熟悉的一道菜，像过去那样整块的端上桌，风格豪放，吃起来也痛快，但似乎缺少了一点文..
(2008-08-16) |
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鳖 腿 刺 参 |
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鳖 腿 刺 参
吃甲鱼时，人们一般都喜欢吃甲鱼的裙边。其实，甲鱼的腿也是味道很好的部位，这个部位属于人们所说的"活肉"，就是经..
(2008-08-16) |
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鳖 腿 刺 参 |
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鳖 腿 刺 参
吃甲鱼时，人们一般都喜欢吃甲鱼的裙边。其实，甲鱼的腿也是味道很好的部位，这个部位属于人们所说的"活肉"，就是经..
(2008-08-16) |
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杭 州 八 味 |
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杭 州 八 味
中国古代传说中有"八仙过海"的故事，八仙过海，各显神通。那么，这道"杭州八味"将八样美味汇聚一炉..
(2008-08-16) |
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莲 藕 炝 腰 花 |
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莲 藕 炝 腰 花
莲藕入菜不仅有江南的地域特色，也有季节的特征，让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰..
(2008-08-16) |
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莲 藕 炝 腰 花 |
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莲 藕 炝 腰 花
莲藕入菜不仅有江南的地域特色，也有季节的特征，让人联想起"接天莲叶无穷碧"的夏日江南。而炝腰..
(2008-08-16) |
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蛋 黄 青 蟹 |
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蛋 黄 青 蟹
又叫"蛋黄焗螃蟹"。在过去，许多地方风味菜肴往往采用本地特产加以烹饪，如今交通发达，地方特产不�..
(2008-08-16) |
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油爆象鼻蚌 |
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油爆象鼻蚌
对喜欢生猛海鲜的人来说，象鼻蚌通常会拿来生食。但饮食文化的魅力之一就是对食物加工手段的多样性，丰富多样的加..
(2008-08-16) |
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